Masakan

nasi goreng 
Nasi goreng ini, lebih enak kalo menggunakan nasi "left over". Supaya tidak mubazir, apabila ada nasi sisa kemaren, mari kita bikin nasgor aja ya....Selamat mencoba...

 
Bahan:
- 2 piring nasi putih
- 2 sosis ayam, potong2
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 100 gram filet ayam, potong dadu
- 1 daun bawang, iris tipis2
- 2 sdm margarine untuk menumis
- garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih, tumbuk halus
- 5 biji cabe rawit, haluskan

Cara memasak:
- tumis bawang putih dan cabe sampai harum
- masukkan potongan sosis dan filet ayam, aduk2 sampai ayam matang
- masukkan kocokan telur, aduk2
- masukkan nasi, aduk sampai merata
- tambahkan garam
- masukkan irisan daun bawang
- aduk2 sampai merata
- angkat, sajikan bersama telur ceplok (jika suka)



Rendang Ayam 
  
Bahan: 
 1 ½ kilo ayam, jangan terlalu muda 
 12 gelas santan dari 3 butir kelapa 
 2 biji asam kandis 
 1 batang serai, memarkan 
 1 lembar daun kunyit 
 2 lembar daun jeruk purut 
 Garam secukupnya 
  
Haluskan: 
 1 ons cabe merah 
 15 buah bawang merah 
 6 siung bawang putih 
 5 buah kemiri 
 2 cm jahe 
 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja) 
  
Cara membuat: 
~ Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain 
  sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya 
  saat dimasak. 
 ~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun- 
  daun dan asam kandis. 
 ~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai 
  keluar minyak masukan potongan-potongan ayam. 
 ~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan 
  apinya. 
Soto Ayam
 
Porsi : 6 Orang 
  
  
Soto Ayam resep klasik, terdiri dari kuah dan isi (1:1/2) berupa ayam suwir, telur rebus, dan sayuran: taoge, seledri. Pelengkapnya mulai dari perkedel kentang, bawang merah goreng, hingga sambal rawit. 
  
   
 
 
 
 
Bahan:
1,5 liter air
1 ekor (800 g) ayam buras yang gemuk, potong 8 bagian
3 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, iris melintang 1 cm
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
 
Haluskan:
6 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, sangrai
1 cm jahe segar
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1 sdt garam
 
Isi:
150 g taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan
100 g suun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan, potong-potong
2 butir telur ayam, rebus, potong-potong
1 batang seledri, iris halus
1 sdm bawang putih goreng
2 sdm bawang merah goreng
 
Pelengkap:
perkedel kentang
sambal cabai rawit kukus
jeruk nipis, potong-potong
kecap manis 
 
 
Proses pembuatan:
• Didihkan air, rebus ayam di atas api kecil hingga daging ayam lunak. Sisihkan. 
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. 
• Tambahkan daun bawang, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat. 
• Tuangkan ke dalam ayam rebus. Masak kembali di atas api kecil hingga bumbu meresap. 
• Tiriskan potongan ayam, suwir-suwir kasar dagingnya. Sisihkan. Ukur kaldunya sebanyak 1250 ml dan didihkan kembali. 
• Penyajian: Dalam mangkuk saji, beri taoge, suun, ayam suwir, dan telur. Tuangi kuah mendidih, taburi seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. 
• Sajikan hangat bersama pelengkapnya

Botok Ayam 
Rudy Choiruddin 
Bahan: 
• 200 g daging ayam 
• 5 buah hati ayam 
• 5 buah ampela 
• 10 buah telur puyuh direbus
dan dikupas 
• 2 batang daun bawang dirajang 
• 5 buah cabe hijau dirajang serong 
• 1 butir telur 
• 5 buah bawang merah dirajang 
• 3 siung bawang putih dirajang 
• 10 buah cabe rawit merah 
• 200 ml santan kental 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir 
• 2 sdm minyak goreng 
• 5 lembar daun salam dibelah 2 bagian 
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya 
Cara Membuat: 
• Rebus daging ayam, ampela dan hati hingga empuk, lalu potong kotak-kotak. 
• Campur semua bahan terkecuali daun salam dan cabe rawit hingga tercampur rata tambahkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam. 
• Ambil daun pisang letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran daging ayam, hati dan rempela, 1 telur puyuh dan 1 cabe rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai, 10 buah. 
• Kemudian kukus selama 15 menit.